Découverte : C’est quoi une viande de qualité ?

16 novembre 2020 2462 29 Aucun commentaire

Description

L’obtention d’une viande de bonne qualité dépend des processus biochimiques qui se produisent dans la viande après l’abattage de l’animal.

Ce processus, appelé rigidité cadavérique, est expliqué par Dr. Dieudonné TIALLA, Directeur Général de l’École Nationale De L’élevage et de la Santé Animale (ENESA) au Burkina Faso. #AgribusinessTV #BienêtreAnimal #Découverte

Bien-être animal

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