Étiquette : rigidité cadavérique

Découverte : C’est quoi une viande de qualité ?

AgribusinessTV 16 novembre 2020 2456 Aucun commentaire

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L’obtention d’une viande de bonne qualité dépend des processus biochimiques qui se produisent dans la viande après l’abattage de l’animal. Ce processus, appelé rigidité cadavérique, est expliqué par Dr. Dieudonné TIALLA, Directeur Général de l’École Nationale De L’élevage

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