Description
Au Bénin, plusieurs jeunes s’investissent dans la production et la transformation d’escargots. Ce secteur est rentable parce que les dérivés issus de l’escargot tels que la chair, la bave, la coquille et les viscères sont commercialisés.
Couturière dans la commune d’Abonmey-Calavi, Roukayath LAURIANO est une éleveuse d’escargots. Sa production, destinée à la consommation, est achétée par les restaurants et les particuliers.
À Sèmè-Kpodji, dans la ville de Cotonou, Raïssa PADONOU élève les escargots pour leur bave, utilisée en cosmétique.
Dans la capitale politique du pays, à Porto-Novo, Yanice LAURIANO, un étudiant en droit s’est focalisé dans la transformation d’escargot. À travers son entreprise « Les Escargots de Yan », il propose des plats à base d’escargots.
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