Les marchés institutionnels permettent aux institutions publiques et privées d’acheter des produits, notamment alimentaires, pour des besoins spécifiques comme les cantines scolaires ou les distributions de vivres.

Pour les entreprises agricoles, y accéder est essentiel pour écouler leur production et accroître leurs revenus. Cependant, beaucoup d’entrepreneurs agricoles peinent à y accéder en raison de difficultés comme l’absence de débouchés locaux, les paiements tardifs, la sous-traitance défavorable, les prix bas et le manque de transparence.

Le programme PAPEA-2 mène un plaidoyer pour améliorer l’accès des agriculteurs à ces marchés, met en place des clusters pour relier producteurs et acheteurs, et facilite l’accès au financement. Malgré certaines mesures du gouvernement via la SONAGESS, les acteurs réclament un soutien plus fort de l’État pour garantir des débouchés stables.