Elizabeth GIKEBE est développeur de logiciels. Elle produit la farine de manioc sans gluten et de l’amidon de manioc, destinés aux consommateurs allergiques au gluten.
Quand on transforme le manioc, le produit principal est la farine de manioc, mais Elizabeth utilise également les sous-produits. Les déchets sont utilisés comme aliments pour animaux, et elle fabrique également de la colle à partir de l’amidon de manioc, qui est utilisé par sa société pour l’emballage. Elizabeth produit 25 à 30 tonnes de farine de manioc chaque mois, à partir du manioc fourni par une quarantaine d’agriculteurs de la région.
Selon Elizabeth, « le secret de la réussite c’est juste de croire en soi-même et de croire que vous pouvez faire tout ce que vous voulez. Quelle que soit l’idée que vous avez, il faut juste l’essayer et la mettre en œuvre ».