Aziz Sènan AGOSSOU, est ingénieure en production animale. En 2014, il se lance dans la production de races exotiques de lapins.
A son jeune âge, Aziz observait son frère ainé réaliser des expérimentations notamment sur des lapins. Plus tard, après l’université, Aziz décide de se lancer dans la production de lapins, une activité encore peu développée au Bénin. C’était aussi pour lui l’occasion de se démarquer de beaucoup de personnes qui pratiquaient plutôt l’aviculture. Puisque la race locale de lapin prenait 6 mois pour atteindre la maturité, Aziz a acheté une race d’Europe qui pouvait atteindre la maturité en 2 mois seulement. Ce cycle de production plus court l’a rendu plus compétitif sur le marché local et il produit actuellement 5 tonnes de viande de lapin par an.
« Le lapin de par ses qualités diététiques, c’est la meilleure viande. Tout médecin peut vous le conseiller et toute personne peut manger la viande de lapin », dit Aziz.