Description
C’est connu de tous, que pour faire du yaourt, les transformateurs utilisent du lait d’origine animal comme du lait de vache, du lait de chèvre ou du lait de chamelle. Mais, il est possible de le faire aussi avec du lait de soja. Lorsqu’il est bien transformé, le soja est bénéfique pour la santé.
Au Bénin, Capella DOVONOU, Promotrice de Saveurs Nouvelles, une start-up agroalimentaire fabriquant des produits à base de matières premières locales, s’est lancée dans la transformation du soja en lait.
Dans cette vidéo, la technicienne supérieure en Nutrition et Technologie Alimentaire montre les différentes étapes de cette transformation.
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