Le « babenda » est un plat traditionnel originaire du Burkina Faso. Ce plat à base de feuilles, de riz, de poudre d’arachide et de « soumbala », s’est imposé au fil du temps comme l’un des plats emblématiques du pays.
Ce mélange d’ingrédients mijoté donne un plat à la fois nutritif, parfumé et profondément ancré dans les traditions culinaires du Burkina Faso.
Awa KORBEOGO, Cheffe cuisinière, nous partage sa recette du « babenda » qui lui a valu le premier prix, dans la catégorie plat traditionnel, au Championnat du monde des Arts culinaires et de la pâtisserie en Tunisie.
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